Det är faktiskt en riktigt vacker och läcker rätt om man gör det på rätt sätt.
Escargot
Det är många som undrar hur man tillagar Escargot. Det är inte så vanligt att man lagar det i Sverige men jag återkommer snart med ett provlagat recept och bilder.
Det är faktiskt en riktigt vacker och läcker rätt om man gör det på rätt sätt.
Det är faktiskt en riktigt vacker och läcker rätt om man gör det på rätt sätt.
Vegetariskt recept - stekt halloumi med spenat och citron!
Stekt halloumi med spenat och citron!
Men jag har en rätt som jag tillagar ibland och som alltid är succé. Du kommer inte att sakna köttet utan kommer snarare att känna dig friskare, nyttigare och som en bättre männsika eftersom du tänkt på miljön. Nötkött är ju bland det värsta man kan äta om man ska tänka i termer av utsläpp av koldioxid.
Receptet hittar du HÄR.
Ett par saker bara. Snåla inte med olivoljan, vare sig på dess kvalitet eller på mängden. Jag har använt fryst spenat (hela blad) och det går att vända ner direkt i pastan när de fått tina några minuter.
Innan servering, peppra med svartpeppar ur kvarn och strö över lite flingsalt. Så gott!!
Återkommer med ett annat vegetariskt recept snart.
Världens bästa Tjälknöl
Att göra en tjälknöl är mycket lätt även om det tar lite tid. Men den effektiva tillagningstiden är mycket kort. Inte mer än några minuter. Jag brukar använda mig av detta recept: http://www.recept.nu/recept_nu/huvudratter/kott/tjalknol/
Såhär ser det ut när man börjar. Temperaturen brukar visa minusgrader.
När man tar ut tjälknölen efter sina timmar i ugnen har den fått en fin tjock yta
Läggs i saltlake. Här med tyngd då att hela köttet omsluts.
Jamie Olivers "perfect roasted potatoes" rekommenderas till
Här även gelé, inlagd gurka och syltad svamp.
Och givetvis gräddsås. Och snälla - använd vispgrädde och inget annat. Man äter ju bara ½ dl sås a 40 % fetthalt, det blir faktiskt ingenting men det blir mycket godare än de processade gräddsorterna (Kelda, Ädel)
Halstrad gravad lax
Halstrad gravad lax är hur enkelt som helst att göra. Laxen gravar du själv, en matsked salt, en matsked råsocker, vitpeppar och massor med dill. Grilla sedan i panna två minuter på vardera sidan. Lyft ej under tiden!
Smaklig måltid
Kokt torsk med äggsås
Gott och enkelt. I min strävan att för miljöns skull äta mindre kött tillkommer mer fisk och vegetariska rätter på menyn. Detta är ju en klassiker som man ätit mycket när man var liten (uppväxt vid havet)
Jag använde receptet som du hittar här men läste fel och använde tre dl buljong istället vilket gjorde att jag fick mer smarrig sås. Jag använde också hummerfond som jag hade i kylskåpet och det gjorde smakerna ännu mer intressant.
Glöm inte ärtorna som slås lite i smör. De är A och O.
Smörgåstårta
Var uppe i fjällen i veckan. Köpte denna skaldjurstårta på Coop Extra i Bollnäs.
Verkade vara handskalade räkor och man fick intrycket att det låg kärlek bakom. Men nej, tung seg creme fraiche, något obeskrivligt på sidorna, det vita på hörnen förefaller vara något persiljesmör (!).
Nej, såhär ska man inte göra. Smörgåstårta är väldigt gott och jag återkommer med ett exempel på hur det ska göras.
Verkade vara handskalade räkor och man fick intrycket att det låg kärlek bakom. Men nej, tung seg creme fraiche, något obeskrivligt på sidorna, det vita på hörnen förefaller vara något persiljesmör (!).
Nej, såhär ska man inte göra. Smörgåstårta är väldigt gott och jag återkommer med ett exempel på hur det ska göras.
Crepe Maxim
Crepes gör man för sällan. Själv brukar jag bara komma till pannkakorna....
Detta är en fantastisk förrätt när du tex ska ha franskt tema.
Fyllning:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl grädde
Salt
Peppar
200g rökt skinka
2 msk finhackad gräslök
Liiiite riven Muskotnöt
1 dl riven ost
Gör så här2 msk vetemjöl
4 dl grädde
Salt
Peppar
200g rökt skinka
2 msk finhackad gräslök
Liiiite riven Muskotnöt
1 dl riven ost
1. Grädda pannkakor enligt klassiskt recept
2.Bryn smör och mjöl tillsammans och tillsätt grädden under ständig vispning. Låt småkoka en stund. Tillsätt skinkan, skuren i smala strimlor och gräslöken. Smaksätt med salt, peppar och muskotnöt.
3. Fördela fyllningen på 8 crepes rulla ihop och lägg dem på ett ungssäkert serveringsfat. Strö riven ost över och gratinera i het ugn tills osten smält och fått färg.
Till sist: Dela en eller två citroner och grilla dessa. Lägg med dessa i serveringsfatet, några droppar av citronen gör hela skillnaden.
Lycka till!!
Strömmingsflundra Bellman
Detta är Nils-Emil Ahlins recept och det tänker jag inte ta cred för på något sätt.
Receptet finner du här.
Detta är himmelskt gott. Fördelen är ju att du får in smaken in strömmingen, och du slipper kladda med både ägg och strödbröd i steg två. Strömmningen blir verkligen krispig och serveras med fördel med potatismos, skirat smör. Och lingonsylt!
En sak som man glömt bort att skriva i receptet är att du måste klippa bort ryggfenan. Den är inte god och ska inte vara med i rätten.
Receptet finner du här.
Detta är himmelskt gott. Fördelen är ju att du får in smaken in strömmingen, och du slipper kladda med både ägg och strödbröd i steg två. Strömmningen blir verkligen krispig och serveras med fördel med potatismos, skirat smör. Och lingonsylt!
En sak som man glömt bort att skriva i receptet är att du måste klippa bort ryggfenan. Den är inte god och ska inte vara med i rätten.
Anka idag?
Det kanske finns dom som tror att bara för att jag jobbar med det som jag göra så kommer det här att presenteras gåslever, confiterad anka, ostron och tips på de bästa vinerna.
Men ack nej! Här kommer det både att vara högt och lågt.
När man kommer hem sent från en förhandling om miljardbelopp så är man trött och det finns inte tid att confitera någon anka. Takeaway eller snabbmatlagning är det som gäller. Men faktum är ju att man göra riktigt goda rätter ändå om man är lite intresserad av matlagning och vad man stoppar i sig. En fin olovolja, svartpeppar och flingsalt kan göra en enkel pastarätt 50 % godare på ett par sekunder!
Denna rätt snabb och god. Garanterat populär hos barn.
Korv stroganoff, heter den som möjligen någon av er känner till.
Använd korv av valfri sort. Skär korven i strimlor. Hacka löken och bryn i smöret. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädden och eventuellt lite vatten. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller pasta.
Men ack nej! Här kommer det både att vara högt och lågt.
När man kommer hem sent från en förhandling om miljardbelopp så är man trött och det finns inte tid att confitera någon anka. Takeaway eller snabbmatlagning är det som gäller. Men faktum är ju att man göra riktigt goda rätter ändå om man är lite intresserad av matlagning och vad man stoppar i sig. En fin olovolja, svartpeppar och flingsalt kan göra en enkel pastarätt 50 % godare på ett par sekunder!
Denna rätt snabb och god. Garanterat populär hos barn.
Korv stroganoff, heter den som möjligen någon av er känner till.
Använd korv av valfri sort. Skär korven i strimlor. Hacka löken och bryn i smöret. Låt korven bryna med en stund. Tillsätt tomatpurén och rör om. Späd med grädden och eventuellt lite vatten. Koka ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris eller pasta.
 |
| 3 msk |
| 1 st |
| 400 gram korv 2 dl grädde Jag avslutade med lite peppar ur kvar och cheddar som smälter ner i det hela. Bon Appétit |
Prenumerera på:
Kommentarer (Atom)