Att göra en tjälknöl är mycket lätt även om det tar lite tid. Men den effektiva tillagningstiden är mycket kort. Inte mer än några minuter. Jag brukar använda mig av detta recept: http://www.recept.nu/recept_nu/huvudratter/kott/tjalknol/
Såhär ser det ut när man börjar. Temperaturen brukar visa minusgrader.
När man tar ut tjälknölen efter sina timmar i ugnen har den fått en fin tjock yta
Läggs i saltlake. Här med tyngd då att hela köttet omsluts.
Jamie Olivers "perfect roasted potatoes" rekommenderas till
Här även gelé, inlagd gurka och syltad svamp.
Och givetvis gräddsås. Och snälla - använd vispgrädde och inget annat. Man äter ju bara ½ dl sås a 40 % fetthalt, det blir faktiskt ingenting men det blir mycket godare än de processade gräddsorterna (Kelda, Ädel)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar