Escargot

Det är många som undrar hur man tillagar Escargot. Det är inte så vanligt att man lagar det i Sverige men jag återkommer snart med ett provlagat recept och bilder. 

Det är faktiskt en riktigt vacker och läcker rätt om man gör det på rätt sätt. 

Vegetariskt recept - stekt halloumi med spenat och citron!

Stekt halloumi med spenat och citron!

Ibland blir man så trött på att äta kött varenda dag. Men tyvärr brister det ofta i fantasin och kunskapen om vegetarisk mat. 

Men jag har en rätt som jag tillagar ibland och som alltid är succé. Du kommer inte att sakna köttet utan kommer snarare att känna dig friskare, nyttigare och som en bättre männsika eftersom du tänkt på miljön. Nötkött är ju bland det värsta man kan äta om man ska tänka i termer av utsläpp av koldioxid. 

Receptet hittar du HÄR. 

Ett par saker bara. Snåla inte med olivoljan, vare sig på dess kvalitet eller på mängden. Jag har använt fryst spenat (hela blad) och det går att vända ner direkt i pastan när de fått tina några minuter. 

Innan servering, peppra med svartpeppar ur kvarn och strö över lite flingsalt. Så gott!!

Återkommer med ett annat vegetariskt recept snart. 

Världens bästa Tjälknöl

Att göra en tjälknöl är mycket lätt även om det tar lite tid. Men den effektiva tillagningstiden är mycket kort. Inte mer än några minuter. Jag brukar använda mig av detta recept: http://www.recept.nu/recept_nu/huvudratter/kott/tjalknol/

Såhär ser det ut när man börjar. Temperaturen brukar visa minusgrader. 

När man tar ut tjälknölen efter sina timmar i ugnen har den fått en fin tjock yta

Läggs i saltlake. Här med tyngd då att hela köttet omsluts. 

Jamie Olivers "perfect roasted potatoes" rekommenderas till

Här även gelé, inlagd gurka och syltad svamp. 

Och givetvis gräddsås. Och snälla - använd vispgrädde och inget annat. Man äter ju bara ½ dl sås a 40 % fetthalt, det blir faktiskt ingenting men det blir mycket godare än de processade gräddsorterna (Kelda, Ädel)

Halstrad gravad lax

Halstrad gravad lax är hur enkelt som helst att göra. Laxen gravar du själv, en matsked salt, en matsked råsocker, vitpeppar och massor med dill. Grilla sedan i panna två minuter på vardera sidan. Lyft ej under tiden!

Smaklig måltid

Kräftor

Snart dags för kräftor. Dessa hade fått 4+ i någon tidning jag läste!